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Tecnologie per l'industria alimentare

Cooker

Cooker De Danieli per ridurre gli sprechi alimentari

Al mercato d’interesse nazionale di Arnavaux a Marsiglia (Bouches-du-Rhône), nulla si perde e tutto si trasforma. La frutta e la verdura invendute vengono recuperate e poi lavorate – in un laboratorio attrezzato anche con macchine De Danieli – dall’associazione Fruits et Légumes Solidarité che le redistribuisce alle associazioni di solidarietà, alle banche del cibo, all’Esercito della Salvezza o ai negozi alimentari solidali.
La frutta e la verdura prendono la via dei conservati: confetture, succhi, sottoli, composte, zuppe e alimentano così il canale del recupero e della solidarietà sociale per sostenere i più svantaggiati.

L’obiettivo è quello di raccogliere e recuperare più cibo possibile e di prolungare la sua conservazione. "Questa iniziativa è senza precedenti in Francia" – dice Dro Kilndjian, direttore operativo dell’associazione Fruits et Légumes Solidarité – "Già esistitono laboratori di trasformazione, soprattutto nel settore della solidarietà, ma non su questa scala, con queste attrezzature e con questo volume di attività."

 Cooker DE DANIELI

 Cooker DE DANIELI


DE DANIELI S.a.s. - Via Alessandro Volta 17 - 35020 Legnaro (Padova)
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